MACARRONES CON VERDURA

*INGREDIENTES (para 4 personas):

500gr de macarrones lisos
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
1 bandejita de ajos tiernos ya cortados
3/4  longanizas troceadas
aceite de oliva, azúcar, sal, una hoja de laurel y azafrán.


* ELABORACIÓN:

Hervimos los macarrones durante 20 minutos con una pizca de sal, la hoja de laurel y un poco de azafrán.
Mientras en una satén con un poco de aceite freiremos las longanizas.
Y en otra sartén pocharemos el pimiento rojo junto con los ajos tiernos y la cebolla.
Cuando estén listos todos los ingredientes los mezclamos en un bol .......y a disfrutar comiendo!



P.D.: A veces me gusta sustituir la longaniza por unos pocos champiñones sofritos, queda un plato vegetariano muy sabroso!